DIE TOSKANISCHE KÜCHE ist für besonders die Einfachheit ihrer Zutaten bekannt. Öl und Brot dienen als Basis vieler weltberühmten Rezepte. Es sind Olivenhaine und Weinberge, welche die hügelige, durch Zypressen und Landhäuser gekennzeichnete Landschaft bestimmen. Aus den mithilfe von Steinmühlen kalt ausgepressten Oliven gewinnt man ein fruchtiges, aromatisches, kräftiges, zugleich aber samtiges Öl, das als Verfeinerung typisch toskanischer Gemüse-, Getreide- und Brotsuppen (wie z.B. Ribollita oder Pappa al pomodoro) dient.

Neben ihren berühmten Sehenswürdigkeiten ist die Region auch besonders für ihre Schokoladenproduktion bekannt. In Pisa, Prato, Monsummano Terme, Agliana und Pontedera haben weltberühmte und prämierte Schokoladenmeister seit einigen Jahren bereits ihre Geschäfte eröffnet, wo sie mit naturbelassenen Zutaten einige der besten Schokoladensorten herstellen. Daher hat dieses Gebiet den Namen Chocolate Valley erhalten. Alle zwei Jahre treffen sie sich bei Cioccolosità, einer  Schokoladenmesse, wo man Produkte sowohl probieren als auch kaufen bzw. Kurse, Seminare und Laboratorien besuchen kann.

In den folgenden Geschäften können Sie Ihren Heißhunger auf Schokolade stillen:

In Monsummano Terme, bei Andrea Slitti
In Pistoia (Altstadt), bei Corsini
In Agliana, bei Roberto Catinari
In Prato, bei Luca Mannori
In Florenz, bei DeBondt und 3C von Pistocchi
In Pontedera, bei Amidei